摇杯，外行人看来这是喝葡萄酒的一个装X举动，然而这举动却蕴含着葡萄酒的大智慧，尤其是当你在异性面前轻轻摇杯的刹那，那瞬间爆表的魅力值简直让她不可阻挡的爱上你！那对于喝酒摇杯的秘密你又只多少呢？
01 | 摇杯为了醒酒
刚开瓶的葡萄酒往往处于沉睡阶段，而摇杯则是为了让葡萄酒充分接触空气，让葡萄酒从沉睡中醒来，呼吸外界的新鲜空气。在此过程中，氧气与酒里的有机物质，单宁等充分反映，赶走葡萄酒中的不悦气味，使得葡萄酒香气更加复杂，口感更为柔顺！
02 |摇杯为了醇香四溢
摇杯过程中，氧气与单宁发生作用，使潜藏在酒体内的香气释放，提升葡萄酒的风味口感，让凝缩的醇香四溢开来。
03 | 摇杯为了观察质地
摇杯的时候，常常会在杯壁中留下一层层透明的物质，俗称‘挂杯’，挂杯是为了推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地，酒液在杯壁中形成一条条液柱，缓缓地向下流动，细细的、长长的液体，通常被称为“酒腿”或“酒泪”，质地越是厚重的酒，挂杯现象越是明显，酒腿也就越清晰细长。
当酒液在摇晃时旋转上升，会形成一个颜色渐变，有经验的品酒师便能通过该现象判断出葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。
摇杯小贴士
1. 摇杯时的持杯方法，当你与人交流是，请采用手持型摇杯法，用手指持握住酒杯杯柄，可避免手掌导温，随着手腕用力，以杯柄为中心进行缓慢旋转，切忌用力均匀，初学者请用清水进行练习，不要浪费一杯好酒。
2. 摇杯前请注意酒液的剂量，一杯不超过酒杯的三分之一，不然太多酒摇起来吃力又没效果。
3. 左右手摇杯的区别， 若你是右手持杯者，你会发现以逆时针方向旋转杯子，比较轻松；假如你是左撇子，可以尝试以顺时针方向旋转杯子。
4. 起泡酒切勿摇杯，因为起泡酒中含有大量的二氧化碳气体，摇杯会使酒中的二氧化碳释放过快，导致酒液中的花果香加速释放，这会使得起泡酒丧失原有的风味而变得平淡肥腻，失去起泡酒的乐趣。
5. 老酒不宜摇杯，酒龄较长的葡萄酒一般都不再有浓郁的果香，极易容易挥发，所有不建议对老酒进行摇杯操作，只需在喝前半小时打开软木塞进行适当静置即可。
醒酒作为葡萄酒的一门必修课，需要循序渐进的进行操作，通过摇杯不断深入的了解不同层次的香气，全感受葡萄酒的变化过程，就像看着一个小孩成长一样；如果醒酒的話，我们看到的就是一个18岁的成年人，沒有陪他走過成长的路。如果过分摇杯，香气挥发，这是可一不可再的，一如走过的时光无法再挽回，且行且珍惜！
