苋菜在我国以及东南亚的一些国家是作为野菜来食用的，只是后面大家发现了它的超乎想象的营养价值，还有其特有的超强适应力，才从农村里的野菜成为了耕地里面的蔬菜了。而现在我国很多地方的农村里都有苋菜种植了，但是大家对于苋菜的营养价值却并不知晓，今天我们就来说一下这些藏在苋菜之中的不为人知的价值。
要说到苋菜在大家心目中的营养价值就要先介绍一下它的各种称呼了，可以说苋菜在中国大地上面有着数不清的叫法，有的地方称其为“汉菜”“蟹菜”，而有的地方却称其为“老来少”“云天菜”等等名称。这些名称就可以让我们知道其实苋菜在很多地方都有，已经成为我国餐桌上的一个新宠了。
不过现在也有一些比较奇怪又特殊的地方，那就是但是它越干旱长得越好，雨天一摘就死，还有就是炒的过程中会出现红色的菜汁，这也是这些蟹菜、汉菜等名字出现的原因了，而这个红色跟营养价值又有什么关系呢？
原来啊这个红色是因为苋菜里面含有少量的铁、钙等微量元素，而这些元素令苋菜有了补血、排毒、补气等作用。而苋菜也因为其特有的营养价值被古时候的农夫称其为六月吃苋，当鸡蛋，七月吃苋，金不换。可见大家对于苋菜的营养价值是多么的肯定了，而在现在这么一个亚健康的社会，快节奏的生活更是让人每天生活的极不健康，但是对于这样的情况苋菜却是一种极为好的食物良药，能给白领阶层一个选择。
苋菜最先解决的问题就是帮助人的心脏更好的去维持活动了，其次能够利尿、排毒，防止人们出现便秘问题，而其减肥清身的作用更是被很多健身教练所推崇，成为健身房的新一代推荐食物。
