酸菜肉末煲粉条，口味酸美，这样做的话比饭店正宗

酸菜炖粉条是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。这道东北菜，在我家很是盛行哦。他喜欢酸菜，我喜欢粉条，我们是四川人，因此，有了这道川菜版的酸菜肉末煲粉条。

难度：掌勺(高级)时间：10-30分钟

食材清单

粉条300g猪肉200g酸菜60g青椒1个甜椒1个姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量八角适量盐适量香油适量豆瓣酱适量香醋适量酱油适量味精适量

烹饪步骤

1/12

粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分；

2/12

猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻；

3/12

酸菜洗净后，挤干水分，切丁；

4/12

青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

5/12

姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角；

6/12

油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出；

7/12

锅里留底油，炒香豆瓣酱；

8/12

放入酸菜炒香；倒入适量清水；

9/12

放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁；

10/12

放入粉条煮熟；放入肉末；

11/12

放入青椒丁、甜椒丁；

最后一步

调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可。

小贴士

1、煮粉条，水要多放点，否则会糊成一团；煮好的粉条也要尽快食用，时间长了，汤汁就变干了。