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农村这种野菜,很多人都爱吃,现在却很难找得到!你见过么?

时间:2018-07-24 01:35:46 来源:51养生网作者:野菜点击:

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原标题:农村这种野,很多人都,现在却很难找得到!你见过么?

农村山清秀,有很多城市没有的东西,比如说野,野果,今天,51养生网小编给大家说的这种东西就是长在山上,价格很贵,但却很难找得到,它生长的很隐蔽,一般都藏在树叶底下。

每当春风吹过山野林间,春雨静默地滋润着万物,有一种神奇的菌菇已按耐不住兴奋,破土而出。这种野叫羊肚菌,长得很像个小蜂窝,也很想养的肚子,所以叫羊肚菌。

羊肚菌的菌盖表面有许多凹坑,好像马蜂窝,形似羊肚状,生长于阔叶林地上及路旁,味道非常鲜美。羊肚菌每百克干品含质24.5克、脂肪2.6克、碳化合物39.7克,还含有多种维生素和矿物质。 它也是一种珍稀名贵食用真菌,益肠胃,化痰理气,被誉为“菌中之王”。更值得一提的是,羊肚菌含有丰富的,具备抗肿瘤的功效。相比高大上的冬虫夏,羊肚菌含有的钾、磷矿物质元素含量是冬虫夏的4~7倍。

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌,营养含量丰富、用价值高。它更以柔嫩的口感、独特的香味,征服了无数中外美食家!羊肚菌含有多种氨基酸,具有增强人体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤、补脑、提神等诸多功效。对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、失眠有良好的治疗作用。民间有“年年羊肚菌、八十照样满山走”的说法。它更以柔嫩的口感、独特的香味征服了无数中外美食家!

羊肚菌是春天最早出现的菌类,充沛的雨会让其迅速生长起来。生长期只有不到两个星期,所以,采摘的时间相当重要。

羊肝菌又称羊肚、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌的营养比较丰富,据测,羊肚菌含粗20%、粗脂肪26%、碳化合物38.1%,还含有多种氨基酸,有“素中之荤”的美称。羊肚菌春末至生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林混交林中,主要在云南、四川、西藏、贵州有分布。

如何分辨羊肚菌: 野生的羊肚菌,菌盖呈长圆形,有褶皱凹凸,像羊的肚子,平均长得到4-8cm;菌柄却有6-14.5cm。羊肚菌整体从表面看上去是不平滑的,上半部分呈浅褐色,底部稍微要大点;菌柄一般呈色,中空。

市面上见到的羊肚菌多数是干品,这是因为羊肚菌产季很短,保鲜极为困难。食用时首先要将羊肚菌干品发开。 发泡羊肚菌很有技巧,不能用,也不能用冷,要用四五十度左右的温,这种温度既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。

羊肚菌的法也很简单,基本上就是清炒、煲等传统法,加了羊肚菌煲的鸡,味道鲜得眉毛都要掉下来啦。这个羊肚菌营养极其高,它含有大量矿物质和质,常对人体大有益处,味道也非常鲜美,大家都见过羊肚菌吗?

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