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「每日一汤」莲藕排骨汤

时间：2018-07-23 23:47:44 作者：莲藕 阅读：0

莲藕排骨姜片

这是小烯推出的新栏目，每日一汤，每天都会教大家做美味的汤。

最近天气越来越热，已经入伏了，是一年中最热的时候。今天的汤是莲藕排骨汤，莲藕排骨汤汤水清甜，有活血、润肤、抗衰老之功效。这碗汤是小烯小时候最爱喝的，是妈妈最拿手的汤，做法简单又美味。

我们需要准备的材料有：

主料：排骨、莲藕

辅料：葱、姜

调料：盐、油1.首先，将葱姜洗净，姜切成小片，葱切成葱花，备用。.

2.排骨洗干净血水，切成大小相同的小段。准备一锅水，将排骨冷水下锅焯水，再放几片姜片。排骨焯水的目的是去除多余的血水。使用冷水是不让肉质变老，使排骨在加热过程中里外受热均匀。

3.在排骨还在焯水的时候，我们来准备莲藕。莲藕洗干净，要注意藕眼里有无残留的泥沙。将莲藕用滚刀的方法切成小块。

4.准备一个砂锅，放入焯好水的排骨和几片姜片。加入足量清水，没过排骨一厘米左右。小火慢炖20分钟。

5.20分钟后加入莲藕，盖上锅盖，再小火炖一个小时。

6.起锅时捞起姜片，加入适量的盐调味，最后撒上葱花。

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