小米的多种营养成分，均超过大米几倍，特别是维生素B1和B2。而包含的色氨酸，有助于睡眠，提高精神气足。小米对口臭有着明显的疗效，对厌食，没胃口，都有不错的效果。小米粥适合男女老少都皆宜，特别是孕妇产生期，调理身体有着明显的作用。
常喝小米粥不仅有养生、保健的功效，小米除含有丰富的营养成分外，其所含色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。在这炎热的夏季,来一碗小米粥是最舒适不过的吧。如果能够在小米粥里加上这4种食物，营养价值就更好了。
因为南瓜含有果胶，能排除体内的毒素，同时又是低热量，高营养的食物，和小米搭配是绝佳，香醇清甜，小孩最适合吃，老人也方便食用，又烂又糯，益消化啊!
杂粮
小米可单独煮熬，亦可添加大枣、赤豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的小米营养粥。或者将小米、黑米、赤豆、花生、红枣一起煮至黏稠状，此粥既营养全面，又是助你安眠的不二选择，可以熬粥后，全家食用。尤其适合于食欲欠佳、贫血、体质虚弱以及失眠的人。
莲藕
小米粥里加入莲藕可以帮助人们更好的吸收维生素C，而且莲藕还有比较丰富的钙，很适合中老年朋友。
山药
小米粥里加入山药可以对肠胃不好的患者有非常益，山药淀粉颗粒比较小，有利于消化液对其消化作用。而且山药质地细腻，粗纤维含量较少，对胃肠道不会产生很大的刺激。可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度。
1、泡发：小米提前浸泡半个小时，(目的是泡发了煮更省时间，效果更好。)
2、水量：然后加入适量的水，注意要一次性加够，不要中途再加水，这样煮出的小米粥才有胶质。
3、火候：大火煮开后，不要马上转小火，继续大火熬5分钟。(加快小米含有的淀粉分解，煮出来才浓郁香稠)之后转小火煮30分钟，只有足够长的时间，小米粥才更黏稠。
4、搅拌：煮小米粥时，要注意搅拌，避免粘底了。随着不断的沸腾，小米慢慢变稠变香。
小米粥除了单独煮外，加入辅料一起煮，营养更加好更全面。比如加入红枣，由于红枣具有活血补气，和多种维生素，对女性有美肤润血的效果。加入红豆效果也不错，健脾开胃，好喝又营养，不过红豆难熟，要提前浸泡温水一个小时。
