天一热，
大家的胃口就不太好，
今天请大厨教大家，
做几个家常凉拌菜，
既省事又爽口！
第一道：金钩海米拌芹芯
原料就是笨芹菜、海米、木耳、冻粉。笨芹菜切段焯水，冻粉、木耳浸泡后捞出。四种原料放在一起，加入少量姜末，再加入调味汁。
饭店凉菜主管 司振斌：这是我们提前调好的芹菜汁，在家庭里面我们可以用一些味达美、米醋、盐、味精、香油、葱油调匀，加入25克。调匀后就可以装盘了。
原料有海石花、银耳、芹菜、花生米，银耳和花生米需要提前泡好。将四种原料放入盆内，接下来就要使用调味汁了，也是这道菜的关键。放入少量的蒜泥、味达美、米醋、味精、盐、香油，葱油，充分搅拌，浇上即可。看着就有食欲的石花小拌菜做好了。
第三道：青瓜蜇头
原料就是黄瓜和海蜇头，海蜇头片成薄片后冲水，直至没有咸味，然后与拍好的黄瓜拌在一起。加入蒜泥、盐、味精，还有老醋汁。
饭店凉菜主管 司振斌：老醋汁是蚝油、老陈醋、白糖，还有少量的味达美调匀。
您学会这三道小凉菜了吗？
祝您在这个大热天，
编辑 宪强
