豆角焖面很多朋友都喜欢吃，夏天吃豆角焖面太热，换种做法，凉爽开胃，十几分钟就做好，过水面特别适合夏天吃，伏天正是吃过水面的好时节，顾名思义，过水面就是把煮熟的面过凉水，让它变凉爽，可是，要吃好过水面，拌面的卤很重要，今天分享的是肉末豆角卤，豆角在夏季餐桌上很常见，再配上肉末，做好后，卤香面劲道，开胃吃着凉爽，下面看看是怎样做的吧
【肉末豆角打卤面】材料：豆角250克、鲜面条200克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙，料酒1/2汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.准备好所需材料，豆角择去两端，洗净
2.将豆角斜刀切成小段，切成丝也可以
4.锅加油烧热，下入葱花，蒜片小火炒香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
5.下入豆角翻炒，将豆角翻炒至颜色变深，淋入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀，豆角炒一下，会更入味，吃着口感软糯
6.淋入1碗水，加入盐，盐要比平时多放一点，拌面时吃着也不会咸，大火烧开，转中小火煮10分钟，将豆角煮熟，豆角煮的不熟容易中毒，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，这样豆角卤就做好了，将卤盛出待用
7.锅加水烧开，下入面条煮熟，鲜面条很容易熟，煮制时间不用过长，将面条放在凉白开中投凉，这一步不能省略，面条煮好后投凉，使面条口感更劲道，吃着凉爽，将面条捞出控水，将面条放在大碗中
8.加入做好的肉末豆角卤，用筷子从下往上翻拌均匀，这样这道面条菜肴就做好了，你也试试看，喜欢这个味道吗？
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