今天要说的鸡翅，应该是很多人的心中所爱。除了它的美味，还有它的烹饪之简单，也是很多美厨娘的心头之选。说到它的好吃做法，大家会不约而同地想到了新奥尔良烤鸡翅，味道是不错，但都是一包包的调味料堆砌而成的美味，吃多了不健康。其实简单的蒜和姜也能煮出美味的鸡翅，简单又美味，最家常的做法，最重要是不用吃调味包呢，下面一起来看看！
家里吃的话，一般买的鸡中翅，完完整整是最好吃的那部分，肉肥美并且汁多。鸡翅买回来以后提前泡水，让其在最自然的状态下解冷，这样才能更好的清除鸡翅里的血水。可以加一点盐促进解冻的效率，记得用常温水哦。在鸡翅的腹或背划上两刀，可以两面都划，这样更入味，我习惯只划一面，留着另外一面美美的。拍一些蒜子和生姜，切碎备用。
炒锅烧热，下花生油，抖动锅，尽量让油铺满锅底，这样能少放点油，更好地利用起来。下鸡翅，煎得差不多的时候，翻到另外一面，继续煎得金黄。
在煎鸡翅的过程中，开始准备调配酱汁了。切好的蒜和姜放碗里，加入适量的酱油、一点白糖、适量的清水，其它都不需要了。这清水和酱油的份量，就要看你喜欢吃咸一些还是清淡一点了，想要留一些酱汁抖饭就加多点水。这样调配的酱汁就能焖长一些时间，鸡翅就可以更入味，并且不怕干锅。
两面煎得金黄的鸡翅，加上调配好的酱汁，这样就可以开焖了，盖上盖子，大概3-4分钟以后就翻到另外一面。当汁收得差不多时，鸡翅完全熟了时间，就可以关火了。最后可以再试一下味道，如果水加多了，不够感味，可以适量地加点食盐调配回来。
这是广东非常家常的一个做法，简单的配搭才能更好地发挥食材的美味，这一直是广东人孜孜不倦的追求。如果你也喜欢的话，可以收藏起来了哈！
