溜肉段
食材：瘦肉150克、淀粉50克、料酒15毫升、白糖3克、醋10毫升、酱油10毫升、色拉油少许、葱、姜、蒜、辣椒适量
做法：
1.瘦肉洗净切成段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状
5.放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘
馋嘴地锅鸡
食材：三黄鸡750克、姜片15克、蒜仔25克、青红椒2条、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个
调料：八角、花椒、盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量、精炼油250克
做法：
2.面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许盐、味精，再掺入适量清水
3.揉成软硬适中的面团，随后把面团下成25克重的剂子（约10—12个）
4.剂子团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤
5.另起锅，放油烧热，爆香姜片、蒜瓣、八角、花椒后，倒入鸡块
6.烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟透
7.放入青红椒，调入盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油、少许老抽调色
8.最后起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉上桌即成
猪蹄冻
步骤：
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛;
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫;
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐，盖上锅盖，高火煮至脱骨;
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里;
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
柠檬凤爪
食材准备：鲜鸡爪500g、小米椒10个、柠檬2个、洋葱半个、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、盐15g-18g、姜1块、料酒10g、香油5g、红烧酱油5g、香菜适量
步骤：
新鲜鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，加入没过鸡爪的清水，放几片姜片，煮开，水开后保持中火，煮8-12分钟左右；
准备一碗冷水，分2-3次倒入锅内，三开三点水，鸡爪煮熟之后立刻捞出，放入冷水中清洗，降温之后的鸡爪，泡入冰水，浸泡30分钟；
姜切末，辣椒切末，洋葱切末 ，辣椒拌匀，取一个柠檬，挤柠檬汁把柠檬籽滤掉，加入料酒，盐、糖、香油、也可以用最后撒点白芝麻代替，尝一尝酱汁要比较咸才行，因为拌进鸡爪会变淡很多很多，最后切一点香菜，切一个小柠檬。4、切好佐料，调好调味汁，鸡爪也浸泡到位了，捞出来沥干水份，开拌，找一个平盘，把袋子拍一下，铺铺平，让调味汁尽量多包裹食材，把袋子放进冰箱冷藏，有空就去翻个面，尽量多腌制一下，时间腌制的越久，鸡爪的颜色越漂亮，色泽越透亮。不加滤镜不调色，看起来就是这么有食欲。
动动小手点一个赞、评论支持一下小编，你的一个评论小编工资涨1毛。
