荤素搭配的美食，人到中年要常吃，三分钟上桌，全家都爱吃

红红火火开个好头（红烧鸡爪）

材料：去杆鸡爪10个、西兰花250克、生抽、老抽、米酒一碗、葱姜八角、十三香、盐

做法：1.鸡爪去指甲，焯水捞出，炒糖色至鸡爪微黄

2.放入葱姜八角红辣椒炒出香味，老抽生抽适量，米酒一碗，烧开。放盐，十三香

3.中小火煮20分钟左右，大火收汁即可，出锅时放少许味精体味

【滑蛋牛肉】

用料 嫩牛肉300克、蛋3个、盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ML、淀粉10克、香葱、蒜蓉少许；

做法

1.牛肉按模纹来切成薄片；切好的牛肉放入调理盒中，准备好鸡蛋；

2.香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟；

3.鸡蛋打入深口碗中；用手工打蛋器打成蛋液备用；

4.锅烧热，倒入15ML的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色；

5.牛肉一变色，立即倒入打好的蛋液中；

6.迅速把牛肉与蛋液混合，锅里倒入油，烧热，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可；

锅土豆炖肉

食材：五花肉250克，土豆4个，姜三片，葱段一根，蒜两瓣，蚝油、生抽、老抽、料酒、糖适量

① 五花肉清洗干净切块，土豆去皮切块，放清水中备用

② 准备好葱姜蒜，砂锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜炒香

③ 倒入五花肉翻炒，等肉变色后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、糖翻炒均匀

④ 放入土豆翻炒上色

⑤ 加水没过食材，大火煮开

⑥ 小火再炖20分钟，关火焖10分钟，直至肉全部软烂

可乐红烧肉

食材：

五花肉400g 土豆一个 百事可乐1听 生姜适量 香葱少许 小白菜少许 白芝麻少许 食用油适量 食盐一勺 老抽两勺 料酒两勺

做法：

1.将五花肉清洗干净，用冷水泡会，去除血沫。

2.土豆切成小块，提前入水中浸泡，沉淀出部分淀粉。

3.百事可乐。

4.生姜切成姜丝。香葱切末，越碎越好。备用。

5.起锅，倒食用油。油锅七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅。

6.加姜丝。爆香。

7.油热后撇去姜丝。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。

8.炒至五花肉变色发白，捞出。

9.锅中留油，倒入土豆块，不停翻炒土豆块。

10.炒至土豆断生，呈微黄色。