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粤菜潮汕血蚶

时间：2018-07-22 17:11:39 作者：潮汕 阅读：0

潮汕盆子鲜美

潮汕血蚶简介

白灼血蚶，潮汕人的年夜饭必备的菜品，蚶壳叮当作响，代表钱币入袋的声音。

这道菜，看似简单，却考验功力。灼过了，掰开壳，那就没有血出现，黑乎乎一片，完全没有了鲜美的滋味，如果灼欠火候，那么壳就掰不开。

此菜品，必定要搭配潮汕三渗醋来蘸，今天仔细研究了下三渗醋的内容，有白芝麻，有南姜末，味道有点甜，有点酸，有点辣，有点香，哈哈，想知道是什么滋味，欢迎来潮汕品尝。

潮汕血蚶的用料

血蚶

500克

三渗醋

潮汕血蚶的做法

1.

买来的新鲜的血蚶，带着很多泥土

2.

用废弃牙刷刷洗干净

3.

准备一个镂空的蔬菜蓝，将洗好的蚶放在盆子里（要选择略有深度的盆子）

4.

刚刚烧开的水

5.

均匀淋到洗好的蚶内，注意移动水壶，让所有的蚶都能被淋到

6.

水将蚶略微淹住的时候，把盆里的蚶倒在蔬菜篮里沥干

7.

再将开水淋到蚶上，水会从缝隙里流掉

8.

鲜美可口的血蚶蘸着三渗醋，美美地享受吧

图文新闻

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