好吃的糖醋排骨，竟然有这么大的秘密！经典的吃法不一样的味道

作者：小豆的美食

糖醋排骨是具有代表性的一道汉族传统名菜，同时又有极高的营养价值。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益，而排骨中的营养遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用。所以这道菜，非常适合给家里的老人小孩补补钙。

健康功效

排骨：补肾、益气、润燥

料酒：活血化瘀

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

主料：

排骨 500克、

辅料：

料酒 适量、蒜 3一4瓣、姜 1块、冰糖 40克、生抽 适量、盐 适量、色拉油 适量、清水 适量

糖醋排骨的做法：

糖醋排骨的做法1.准备食材，排骨最好是刚买的，新鲜的。

糖醋排骨的做法2.把排骨洗净后用刀斩成断。（指头那么长就可以了）

糖醋排骨的做法3.姜切片，蒜切片备用。

糖醋排骨的做法4.芝麻放锅里小火炒熟备用。

糖醋排骨的做法5.锅中放水烧开。

糖醋排骨的做法6.放入排骨，加适量料酒煮去血水。

糖醋排骨的做法7.捞出后，用水冲洗干净控水备用。

糖醋排骨的做法8.锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色。

糖醋排骨的做法9.开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子。

糖醋排骨的做法10.倒入排骨和糖一起翻炒。

糖醋排骨的做法11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。

糖醋排骨的做法12.然后倒入生抽，倒入香醋。

糖醋排骨的做法13.再倒入姜片和蒜片。

糖醋排骨的做法14.再倒入清水，让清水漫过排骨。

糖醋排骨的做法15.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。

糖醋排骨的做法16.煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐。

糖醋排骨的做法17.然后中火收汁。

糖醋排骨的做法18.盛在盘中，洒上炒熟的芝麻。

糖醋排骨的做法19.稍加点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。

小温馨：

1.想吃肉用开水煮肉，想喝汤用冷水煮肉。