每逢过节，家里人都会给我们做一道红烧鸡，而在褪鸡时，他们都会把鸡胗上黄色的皮扔掉，殊不知，那是鸡身体里面的一种宝贝，叫做“鸡内金”，俗称鸡黄皮，那它有什么神奇的功效呢？下面51养生网小编给大家解读。
从营养价值上来说，鸡内金富含丰富的角蛋白、淀粉、以及多种氨基酸和钙、铁、锌、钾等矿物质，这些营养物质被身体吸收后，能促进机体代谢、吸收和调节，尤其对消化功能下降的老人、脾胃发育不是很完全的儿童有很好的功效。
功效二：消食化积
鸡内金在鸡的身体里充当着重要的角色，就好像是磨碎机，能够将吃进去的石头、玉米粒等坚硬的东西磨成碎末并消化掉，所以它消食化积的能力很强。
而古人也早就认识了这点，《医学衷中参西录》中记载：“鸡内金，鸡之脾胃也，中有瓷石，铜、铁皆能消化，其善化淤积可知，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之。”可见，鸡内金可以软化坚硬的东西，对有结石的患者是有一定的作用。
当然，鸡内金是一种药食同源的食物，从药店买回来可以做益脾饼或熬粥。
益脾饼：首先，将白术120g、干姜粉65用纱布包成药包，放入锅内加适量水，用大火烧沸，再用小火熬煮1小时左右。其次，将鸡内金粉末60g和面粉混合，倒入枣泥250g，加少许盐，和成面团。最后，在锅内放少许油，用小火烙成小饼即可，可健脾胃。
熬粥：将100g米淘净，加适量水熬煮，水沸腾之后，加入鸡内金细末10g，煮成粥即可，每天一次，连续3-5天，可消食化积。
