已进入伏天，俗话说“热在三伏”，一年中最热的一段时间了，空气湿度也加大，天气闷热闷热的，今天下午出去办点事，这热的呀，感觉都要中暑了。天气一热，让很多人没胃口，食欲下降，那么我们在饮食上要以清淡为主，注意饮食上的卫生，不要贪凉吃过多的冷饮，给脾胃造成太大的负担，从而更导致胃口更不好。时令的瓜果蔬菜要多吃，天热也容易导致上火、烦躁、失眠等，所以清火去燥的汤水也要多喝一些。
饮食清淡不是说只吃素不吃荤，身体需要的营养还是要跟上，牛羊肉猪肉等红肉少吃一些，鱼虾等海产品可以适当增加，在烹饪方式上则以清淡简单为主，避免油炸重口味。我们家最近吃鱼吃的挺多的，主要就是清蒸鱼最多，是最适合夏天的吃鱼方式，健康养生，煮妇们也省时省力。要想做出最好吃的清蒸鱼，无腥味，又鲜嫩，还是要有一些技巧的，相信您看了我的文章，记住重要的几点，也可以做出最好吃的清蒸鱼。
清蒸鱼我家吃的最多的是多宝鱼和大黄花鱼，夏天黄花鱼临近产卵期，肥硕鲜美，肉嫩刺少，也容易消化，非常适合老人孩子吃。黄花鱼的营养价值也是很高的，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效，常吃可以增强体质，提高抵抗力。另外黄花鱼有促进大脑发育，提高记忆力的功效，对于处在生长发育阶段的小朋友，要适当多吃一些；对于老人，有延缓脑部衰老作用。所以趁着夏季吃黄花鱼的季节，价格便宜多吃点吧。我今天这条鱼有一点小，蒸好后端上桌，大家你一口我一口，一条根本就不够吃，下次得买大一点才行。
调料：姜葱适量，小米椒2个，生抽1汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，料酒1汤匙，植物油适量
1、一条300克的黄花鱼去鳞去内脏，鱼腹和鱼鳃的黑膜要撕去，清洗干净。用厨房纸巾擦干表面的水分，在表面划上几刀。清蒸鱼不要太大，不超过500克为宜。
2、准备一些姜丝、葱丝，2个小米椒切碎。不吃辣可以不放辣椒。
3、在盘子上、鱼鳃、鱼肚子、鱼身上都放一些姜丝，然后涂抹一些生抽和料酒，先腌制一会，这样可以更好的去除腥味。
4、锅内烧水，水开后入锅，大火蒸6分钟关火，虚蒸2分钟取出。一般400克~500克的鱼我通常会蒸8~9分钟，这次的鱼小蒸6分钟就足够了。您蒸制时间根据自己鱼的大小调整，但是千万不要蒸太长时间，会影响鱼的口感。
5、蒸好的鱼盘子中会有一些汤汁，这些汤汁一定要倒掉，因为腥味都在这汤汁里。
6、然后将鱼表面的姜丝捡掉不要，再重新放上一些姜丝、葱丝和小米椒，淋上3汤匙蒸鱼豉油，炒锅内烧热油淋在上面，激发出香味即可。
小贴士：
1、要想蒸鱼不腥，一是鱼鳃和鱼腹的黑膜要撕掉；二是在鱼鳃、鱼腹都要塞上姜丝和调料事先腌制一会；三是蒸好的鱼盘子中的汤汁一定要倒掉。
2、我腌制的时候没有放盐，因为我觉得放盐后面再淋蒸鱼豉油会有点咸，如果您口味重，腌制的时候鱼身上涂抹少许盐入味。
3、蒸制时候要水开后再入锅，根据鱼的大小调整时间，不要蒸过了，这样才能保证鱼肉的鲜嫩。
您喜欢吃清蒸鱼吗？您蒸鱼都有哪些好的方法呢？欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论，眉儿每天发表原创美食，让更多热爱美食的人一起分享！
