酥脆香甜的 | 黄油曲奇椰子饼

酥脆香甜，造型呆萌，很适合多做点放储存罐里，看电视或无聊的时候抱腿啃食:-D，有时候也会在上面裹上一层糖霜或者巧克力酱，你们也可以试试哦

原创作者 jmy的私房菜

食材

无盐黄油70g

低筋面粉110g

鸡蛋液20g

糖粉40g

椰丝适量

步骤

1. 准备好原料并称重。

2. 将软化好的黄油加入糖粉，放在打蛋盆里。

3. 用电动打蛋器将黄油和糖粉融合后加入鸡蛋液，鸡蛋液分两次加入黄油中，用电动打蛋器打发到黄油体积变大蓬松后停止打发。

4. 这是打发好的黄油。

5. 筛入低筋面粉用硅胶刮刀拌匀。

6. 把面团揉好盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时。

7. 把冻硬的面团取出，用擀面杖擀开，我大约擀成0.4厘米厚的样子，然后用方形模具刻出所需的形状。多下来的面团可以再次整形，再次擀开后依旧用模具刻出形状。

8. 把切成片的饼干放在烤盘上，每一片之间留些间距，在饼干上面均匀的撒上椰丝。

9. 把烤盘放进预热好的烤箱，中层上下火170度烤12分钟左右。这些材料我做了30个饼干。

10. 饼干底部烤到微黄时，四边微微上色时立即把饼干取出，不要去移动，刚烤好的饼干是软的。

11. 放凉后特别的酥脆香甜。

12. 加了椰丝的黄油饼干，味道很特别，很好吃^_^

小贴士

最后几分钟的时候在烤箱旁看着，看着边缘有些上色后立即取出。

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