鲁菜 肥肠炖豆腐

肥肠炖豆腐简介

肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜，用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓，其中豆腐软嫩，肥肠香软。这道菜好吃可不好看，做法简单粗犷，颜值是放弃治疗的那种。不过呢，这道味道香浓的炖菜却征服了人们的味蕾。豆腐历来是咱饭桌上的营养食材，它低脂肪蛋白质含量高，含有人体必需氨基酸，有降血压，降血脂，降胆固醇的作用。猪大肠有极好的柔韧性同时又有很好的口感，猪肥肠有润燥，补虚，止血等作用。因此肥肠、豆腐一起做成的炖菜，营养丰富，美味更加升级。

肥肠炖豆腐的用料

食材

用量

食材

用量

熟肥肠

200克

豆腐

250克

油

15克

盐

5克

花椒

适量

辣椒

适量

生姜

适量

香菜

适量

肥肠炖豆腐的做法

1.

把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。

2.

肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。

3.

豆腐切成麻将大小的块。

4.

生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。

5.

砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

6.

倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

7.

倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。

8.

把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。

9.

煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。

肥肠炖豆腐的做法,肥肠炖豆腐怎么做好吃,肥肠炖豆腐的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。