一头扎进减肥“坑儿”的少男少女的食谱里几乎都是“草”，却对主食拒绝摄入。如果说在减肥主食界的当红辣子鸡是燕麦藜麦，那么毫不夸张的说米饭就是过气儿的十八线小网红了，觉得高碳水化合物热量高，吃了会使人发胖，而且是高GI食物，消化的快，升糖指数高，这就更让减肥人群对米饭唯避之不及了，看到米饭恨不得扭头就走。相信研究过很多减肥食谱的人都会注意到糙米饭这个东西，糙米饭是减肥的好帮手，但是大家知道糙米是什么吗？
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精制白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。所以大家看看，糙米就是稻子啊，就是大米啊，那么为啥糙米是减肥帮手、米饭却不是？？？？
——答案就是：精制！！！
说到精制，大家可能很懵圈，精制到底是啥意思？精制加工食品最常见的一般是白面、大米等，通过精制加工去掉麸糠和胚的过程，随之也去掉全麸谷物所含的纤维、维生素和矿物质。然后在加工过程中流失掉的B族维生素(硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸)和铁，又不得不通过“浓缩加料”来复原。这个过程中就将食物原本含有的健康营养物质大量地破坏了，已经不再属于天然植物食品。而且我们吃的蛋糕、饼干、点心和火腿肠等好看又美味的食品也算是精制加工食品，这些食品为了外观和味道往往会添加一些色素或者调味料之类之类。
精制大米
这些食物都有一个共同点：为了更好吃，在精制的过程中，会放弃一些影响口感的东西。拿谷物来说，在精制的过程中就会丢掉影响口感的麸糠和胚芽。但是这些部分却含有很多重要的营养成分：纤维、B族维生素、矿物质、维生素E，而谷物中的淀粉部分所提供的只不过是糖和少量的蛋白质。白大米、白面包和白糖比糙米、全麦面包和粗糖含的矿物质、维生素和纤维少80%～90%。也就是说，缺了好多重要的营养成分之后，米饭终于成为了今天被人嫌弃的精制碳水化合物。吃多了不仅胖更快，还会让你老更快。但是又想减肥又是米饭控的人可咋整？总不能买块地自己种稻子吧？哈哈哈下面小编就给大家介绍几种安心吃米饭的方法，不仅能控三高，还吃不胖！
1、米饭里面加点料
——加蔬菜：加一些高纤维的蔬菜是一个不错的选择，不仅看着颜色很漂亮有食欲，而且味道也是别有一番风味哦！蔬菜推荐：胡萝卜，豌豆，豆芽，白菜，黄瓜等等
——加杂粮：加入一些豆类等杂粮，会使米饭带着豆子的香气，小编的妈妈就经常给我做豆儿饭，太好吃了！！！我爱我妈！！！不仅口感提升，而且豆类还富含蛋白质和粗纤维，营养丰富还促进肠胃蠕动，排出宿便排出毒素效果一级棒！
——加燕麦：在大米饭里加部分燕麦片一起煮，有延缓消化的作用。此外还能大幅度提高主食中的维生素和矿物质，增加植物性蛋白质的摄入量。
很多人不知道的是大脑的反应是慢于肚子的，你吃得太快明明胃已经盛满了食物，但是大脑却反应不过来、迟迟不发出已经饱了的信号，就会导致一直进食从而过量，吃多了当然会胖啦，所以一定忍住哈，慢慢儿吃别着急~
