常吃木耳能抗癌，但绝不能这样用水泡，当心滋养癌细胞！

黑木耳是我们日常生活中最容易见到的菌类食物，它具有诸多的功效，对我们身体有着诸多的好处，不仅能够起到润肺补脑，活血止血的功效，还能够起到减肥的作用，常吃黑木耳，更是能起到抗癌的作用！

黑木耳中含有维生素K及钙质等营养素，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生。另外，还对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。

木耳中含有胶质，具有一定的吸附作用，能将肠胃道中的毒素进行吸附然后促进其排出体外，从而为肠胃道营造一个干净的内环境，有效避免病菌的滋生。

黑木耳中所含的膳食纤维成分比较丰富，且多为可溶性的纤维，这种膳食纤维进入血液中能减缓人体对糖类物质的吸收，从而对血糖产生不错的调节作用，对于一些血糖偏高的人群，吃点黑木耳是降血糖的食疗佳选。

但木耳在烹饪之前都必须做的一个工序就是，需要先把干木耳泡发，说到泡发干木耳很多人都会有这样的疑惑：泡干木耳用冷水还是热水？部分人为了省事，提前一天就将木耳泡发好，第二天再用来烹饪。这其实是个大忌的做法。这样泡吃了会导致脏器衰竭，很多人都没这意识。

干木耳本身无毒。但木耳泡久后，如果室内温度在20℃以上，当发泡时间超过8小时，变质木耳产生细菌量将达到原来的数倍至几十倍，产生有害物质。人食用后会引起呕吐、腹泻、脏器衰竭等急性中毒症状，甚至有致癌的风险。所以木耳千万不要泡太久！

小贴士：

1：购买黑木耳的时候宜选灰黑色的。且黑木耳接头的部位不要过大，此外，最好用鼻子闻一下是否有怪味。

2：黑木耳具有一定的活血作用，因此对于经期、孕妇等人群还是不吃为好。