银耳，性平，味甘淡，又名白木耳，有滋阴清热、益气和血、消除疲劳等功效耳。银耳还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、和各种维生素等营养物质，是营养滋补的佳品。
红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风等功效。对于肠胃功能较差的人就可以适当吃一些红枣来改善，还能够增强抵抗力。
银耳红枣汤有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但对女性有嫩肤养颜的效果，对体质虚弱的人群还能起到增强抵抗力的作用。
做法一
做法：把银耳用冷水浸泡到充分涨发，剪去蒂部，撕成小块，反复淘洗沥干，红枣用水清洗后备用。将银耳和红枣放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火慢熬2～3个小时，直到银耳全部融化成胶状，放入冰糖，搅拌到溶化即可。
做法二
材料：银耳20g、红枣10颗、枸杞子适量、冰糖20g、水适量。
做法：银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；红枣洗净去核，枸杞放入清水中浸软备用；汤锅中倒入适量清水，大火烧开后，转小火放入银耳熬煮30分钟，待汤汁变得黏稠后，放入红枣、枸杞继续熬煮10分钟；10分钟后，将黄冰糖放入锅中，搅拌至冰糖融化即可。
