金针菇可以炒鸡蛋吗

1、金针菇可以炒鸡蛋吗

金针菇可以跟鸡蛋一起吃的,一般是不会有影响的,不必担心,注意合理饮食即可。下面我们一起看下金针菇炒鸡蛋做法吧!

原料:金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g.

做法:

1.1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。

1.2、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。

1.3、油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

1.4、翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。

1.5、再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。

1.6、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。

1.7、加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的。

2、金针菇和鸡蛋一起吃有什么好处

2.1、蛋白质互补

金针菇属于真菌性的食物,而鸡蛋属于动物性食物,都含有较多的蛋白质,在一起食用时能起到蛋白质互补的作用,丰富食物氨基酸的种类和含量,增强食用者免疫力。

2.2、促进消化吸收

喜欢吃金针菇的人都知道,这东西好吃但不好消化,有“明天见”的称呼,而鸡蛋属于高蛋白食物,单独食用也不好消化,这两种一起吃,能增加食物在胃肠中的停留时间。

3、如何挑选优质的金针菇

3.1、新鲜的金针菇是有清香味道的,所以在选购的时候先闻一闻,如果闻到刺鼻的味道,那么金针菇一定有问题,很可能是经过人工处理的,这种就不要购买。

3.2、金针菇的颜色以淡黄色至黄褐色为好,而且颜色应该均匀,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深,还有一种色泽白嫩的乳白色。

3.3、金针菇的长度一般在15厘米左右,这样的长度比较适中,如果看起来就参差不齐,那说明品质不是那么好,是会影响口感的。

金针菇和什么搭配为宜

1、与猪肉搭配

金针菇与猪肉搭配着吃,可以明目养眼,益气,还能滋润五脏,强身健体,还可以补充精力,减轻疲劳感,保持活力。

2、与木耳搭配

金针菇与木耳搭配着吃,可以促进消化,补血养血,美容养颜,乌黑头发,增强发质。

金针菇的功效与作用

1、降低胆固醇

金针菇的菌干富含膳食纤维,它能够刺激肠壁蠕动,促进加速新陈代谢,减少废弃物在肠道内的停留时间,预防便秘及肠癌,还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量,预防动脉粥样硬化。

2、抑制癌细胞

菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质,可以提高人体免疫功能,增加白细胞和巨噬细胞的数量,促进特异性抗体生成,调动人体内在抗癌能力,预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素,因而日本人非常喜欢食用金针菇。

3、提高免疫力

金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分,经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。

4、减轻体重

金针菇热量和脂肪含量极低,其富含膳食纤维可以增加饱腹感,并且营养成分丰富,非常适合减肥长期食用。

5、预防过敏

金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用,可以提高免疫力,预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。