【视频】丨那些你曾丢掉的萝卜缨，其实还能这么吃~

哈哈，咋样，对第三道菜的“彩蛋”惊不惊喜？意不意外？

话说，你现在是不是想对之前扔掉的萝卜缨“道个歉”了，其实相比萝卜来说，萝卜缨的营养也不老少，吃起来还别有一番滋味，我饺着通过这俩做法，萝卜缨瞬间“变废为宝”不说，食欲也跟着蹭蹭地涨，关键是做起来没啥大难度。

至于到底有多简单？那就得靠你们自己上菜谱里找答案啦~

萝卜缨猪肉馄饨

原料：萝卜缨200克，馄饨皮250克，肉馅300克，盐1汤匙，香油1汤匙，老抽2汤匙，五香粉1汤匙，花生油1汤匙，葱末适量，姜末适量

做法：

1、萝卜缨用清水冲洗干净，放入热水中焯一下，取出后挤干水分并切碎，葱、姜也切末儿备用。

2、往肉馅里加葱、姜末儿，再加盐，花生油、五香粉、老抽、香油，搅拌均匀。

3、肉馅中加入切好的萝卜缨碎，将两者均匀搅拌后，将馄饨包成元宝形。

ps哈，元宝馄饨可以这样包：

① 先将一勺肉馅儿放在馄饨皮底部；

② 将馄饨皮从下往上里卷，留一条2cm左右白边；

③ 把手里的馄饨上下倒个个儿，左上角面皮沾点儿水，用右上角面皮压上左上角面皮，相互一粘合就ok了。

4、煮一锅水，水开后，下馄饨，期间用勺子轻轻的兜底向前推，小心别粘锅哟。

5、找个空碗，放入你喜欢的底汤佐料，冲进热汤，最后将馄饨盛入碗里，就可以开吃啦~

**焯过水的萝卜缨会变的很小一团儿，喜欢菜多的话可以多放些萝卜缨进去。

**焯完水的萝卜缨要把里面的充分挤干，不然水太多的话，馄饨会不好包哟。

**肉馅我用的是6分瘦4分肥的鲜肉，用绞肉机绞的，这样包出来的馄饨会更鲜。

**调肉馅的时候，加点儿花生油和香油进去，油润之余还能增香。

**因为包的是肉馅大馄饨，我建议肉馅可以调的稍微咸一点儿。

**在馄饨第一次煮沸后，适当加些凉水进去，反复2、3次这个操作，既能让馅料充分煮熟，馄饨皮也不会被煮破。

**馄饨汤按照你的喜好来调就可以啦，配一些小青菜、紫菜、虾皮唔的，更鲜美。

**馄饨可以多包点儿放冰箱冷冻储存，想吃的时候就方便多了。

凉拌萝卜缨

原料：萝卜缨250克，豆皮50克，香油1汤匙，生抽1 茶匙，辣椒油1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，白芝麻1茶匙。

做法：

1、萝卜缨洗净切段，豆皮切丝儿。

2、准备一口锅，水烧开后，萝卜缨和豆腐丝儿分别焯一下水，晾凉后，过滤掉多余水分。

3、调汁。盐、糖、香油、生抽、辣椒油倒至碗里，均匀搅拌。

4、将调好的料汁儿倒进萝卜缨和豆丝中，均匀搅拌后撒上一些白芝麻，完成！

**萝卜缨和豆皮分别过水，是为了去掉萝卜缨的苦涩，和豆皮里的豆腥味儿，这步可不能偷懒哦~

**提前调好汁，再倒进萝卜缨里，更能突出萝卜缨的味道。

**不爱吃甜的，可以省略放糖这一步哈。