苗妹学做家常菜23：干煸鳝鱼丝

[做法]

1、鳝鱼剖腹去骨，斩去头尾，切成约8厘米长的丝

2、豆瓣酱剁细。

3、植物油烧热，下鳝鱼丝煸干水分

4、入料酒，炒片刻，放入豆瓣酱碎煸至红色

5、下姜丝、蒜丝炒匀，加盐、酱油、芹黄段稍炒

6、淋入醋和香油炒匀，撒花椒粉即可。

7、出锅装盘