苋（xian）菜原本是一种野菜，又称人人菜，是夏季饭桌上常见的食物。这主要得益于它含有丰富的营养以及鲜美的味道。
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的女性来说，苋菜也是一个很好的选择。
苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。
苋菜和菠菜都是十分具有营养的蔬菜，但是大家必须要注意，两者也不能同食，如果有人不慎同时吃了菠菜和苋菜，可能会出现食物中毒现象，一定要尽快送去医院进行洗胃。
