现在不管是在市场上、超市中买的腌菜，还是自己家做的酸菜、咸菜等腌制食品，其中都会含有一定量的亚硝酸盐物质，这些东西吃多了，会大大增加食道癌、胃癌的风险。
海带里含有大量的碘，而且具有一定的防癌、致癌的功效，对于肠胃消化不良、便秘都有极大的功效，需要注意的是：海带发霉的话就别吃了， 因为一旦发霉，海带里边的营养物质就会变质，大量的蛋白质、矿物质、脂肪会不同程度的损害人体的肝脏、内脏！
火腿，经常吃加工肉类的人，早死风险会增加大约40%。其中的硝酸钠是众所周知的致癌物，烟熏肉类中尤其多。所以生活中尽量少吃一点火腿香肠类的食品，尽量小孩子，不要从小惯他们吃这些东西，会对身体产生不利的影响
西葫芦是一款健康营养的绿色蔬菜，富含大量的维生素，好多人都烹饪着吃，但是大家一定要掌握好火候，不要长时间高温烹饪，尽量控制在100摄氏度，不然极易释放出大量的有毒物质”丙烯酰胺“，极易导致人体出现恶心、反胃、腹泻、头晕、发汗等中毒迹象
