提起广东，大家想到的可能都是海，因为这个地区沿海。广东这个地区是咱们国家最发达的城市之一，因为广东人比较会吃，而且特色的食物也有很多，所以就被大家称为：最会吃的城市。但是我有一个东北朋友在广东乡下参加婚礼的时候，真的是被当地的菜肴给吓到了，并且表示，下不了嘴，那么到底是怎样的菜肴才会吓到人呢？
其实这道菜就是均安蒸猪，这道菜其实是广东乡下地区宴会上的压轴菜。别看这道菜长相非常的丑陋，甚至还有一点吓人，但是这道菜的制作是非常费时间和费精力的，而且这道菜制作起来并不简单，非常考验厨师的手法。这道菜首先是要选择一头当地的肥猪，将选中的肥猪杀死之后在猪的身上均匀的抹上曲酒，这样做的目的，是为了去除猪肉身上的臭味，而且可以使猪肉变得更加的好吃。接着在猪肉的身上抹上五香粉和罗汉果，最后再在上面涂上姜粉和盐，就这样将猪肉静静地放置六个小时左右。
等腌制完成之后，再将猪肉整个放在特定的烤架上，用明火将猪肉烤熟。在烤的过程中要不断的往里面加柴火，等猪肉身上冒出了白烟的时候，再将整个猪肉从烤架上拿下来。然后用小针在猪肉的身上扎小洞，让其中的猪油流出来，最后再用冷水泼在上面。
等以上的步骤全部做完之后，就可以将猪肉放在蒸锅中了，将猪肉放在里面蒸一会就可以拿出来了。这时候的猪肉真的是特别的香，而且吃起来的口感也是特别的好，丝毫没有那种猪臭味，而且猪肉有的地方被烤的焦焦的，真的是超级好吃啊！
