红枣纸杯蛋糕 | 味道浓郁 不油不腻

用料红枣（带核）200克牛奶250克全蛋200克砂糖50克红糖低粉150克盐3克玉米油80克小苏打5克

红枣海绵杯子蛋糕的做法

1.红枣洗净，去核。切小粒状备用。

2.将准备好的红枣和牛奶，搅打成糊状。

3.将玉米油加入2中，搅拌均匀。成为红枣泥。注意一定要充分搅拌，不要出现水油分离。

4.全蛋、砂糖、红糖、盐混合打发。

5.将红枣泥加入全蛋糊中，搅拌均匀。

6.低粉、小苏打混合过筛，筛入红枣泥全蛋糊中。采用翻搅式拌匀，不要画圈。

7.将搅拌好的面糊倒入纸杯，七分满。烤箱预热。上下火160度，20分钟。

小贴士

1.全蛋糊一定要打发。但不像蛋白打发那样能拉出尖尖角，只要蛋糊纹路不会很快消失，就说明可以了。

2.请根据自己烤箱大小调整温度和时间。

低粉

小苏打