比糖醋排骨还好吃的排骨，再不吃就只能等明年了！

清代的第一号美食家李渔，在他的《杨梅赋》一开头就说：南方珍果，首及杨梅。

杨梅真的太好吃了，但保鲜期实在是太短，应季顶多二十天，错过就得等明年了。每年到杨梅季，都是各种吃，使劲吃，一天吃好几斤。

为了能多吃一些，把杨梅季拉长一些，爱杨梅的人把杨梅冻起来、腌起来、酿酒、或者是做罐头。

宁波人最爱杨梅。而且爱杨梅的宁波人，吃杨梅的时候不仅仅局限于这些普通的吃法。还有杨梅鲫鱼、杨梅炒肉和杨梅排骨等等只能再这个季节吃到的美味。

今天锅妹就来做一道杨梅排骨，酸酸甜甜的，吃一口你就知道，这真的不是黑暗料理。

杨梅汁炖小排

食材

杨梅 350 克│排骨 400 克│清水

糖 2 汤匙│白醋 2 汤匙│盐 1 茶匙

白胡椒粉半茶匙│鸡精 1 茶匙

酱油 1 汤匙│葱花│色拉油

做法

-Step1-

杨梅去核，放入榨汁机，加水榨汁后过滤；

-Step2-

锅内加入色拉油，加热至 6 成左右，放入排骨炸一分钟，起锅沥油；

-Step3-

锅内加入杨梅汁，放入排骨，再加糖、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉；

-Step4-

用大火烧开，转中小火烧 10 分钟左右；

汤汁浓稠时，淋入白醋起盘，撒葱花装饰即可。

爱吃糖醋排骨的人，真的要试试杨梅排骨。不放醋就有酸甜味，还有水果的特殊香气。

杨梅快要没得卖了，再不吃，就要等到明年了！