几个好吃的简单家常菜做法

辣椒炒肉

食材：五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1.将五花肉半斤洗净切片，用生抽将肉腌制一会儿

2.将尖椒和青蒜洗净切段

3.起油锅，下五花肉煸香并出油，炒好的五花肉盛起

4.再将辣椒，青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至变软，下肉一起炒匀

5.加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅装盘

回锅肉

食材：五花猪肉400克、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、郫县红油豆瓣酱、料酒1大匙、生抽1大匙

做法：

1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟

2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片

3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油

4.猪肉表面色泽变金黄色，加入1又1/2大匙红油豆瓣酱炒出红油

5.放入一匙生抽，料酒翻炒片刻，投入青蒜白及红、青椒

6.翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可，放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅

台式三杯鸡

材料：鸡腿2个、大蒜适量、姜片适量、油1杯、酱油1杯、米酒1杯、九层塔1把

做法：

1.将混合的油倒入适量， 烧热

2.下入鸡块翻炒

3.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒

4.直至鸡块表面微微焦黄， 再加入适量的酱油混合液

5.倒入准备好的米酒

6.大火烧开后加盖煮上3--5分钟

7.揭开盖，大火收汁，出锅前加入九层塔混合即可。

糖醋排骨

用料：前排500g、八角1个、姜片3片、陈醋15ml、老抽10ml、糖25g、料酒15ml、盐4g、葱1棵、生抽15ml、糖醋汁用料、猪油30ml、白糖50g、香醋或陈醋

10ml

做法：

1.排骨切三厘米左右长，姜切片，下油爆香姜片

2.下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油

3.锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热

水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了

4.小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

5.锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化

6.等糖变成这样就把排骨倒进去

7.沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅