夏天最适合吃的就是凉拌菜了，刚好夏天莲藕也上市了，那今天就来一道凉拌藕片吧，做起来很简单，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
每每吃莲藕都让我想起在武汉的那段时光，藕夹、藕断都蛮好吃的，有机会再做做看吧。今天还是这道凉拌藕片是老公的最爱，配点小啤酒，夏天的炎热反而衬托了这道菜的美味。
凉拌莲藕
第一步：将莲藕切成片，这个建议稍微切厚一点点，口感会脆一些，切的很薄的话，就是会更入味一些。锅里把水烧开，把切好的藕片放进去焯一下水。
第二步：煮好的藕片先过一道凉开水，然后捞出，放在冰箱里冰镇一下，这样的藕片冰凉脆爽。
第三步：把小米椒切成小段，大蒜拍扁后切碎，大葱也切成一小段。
第四步：把藕片从冰箱里拿出来，接着放入生抽和白醋、盐、糖、小米椒、葱蒜，再加一些香菜，稍微搅拌均匀就可以吃了。是不是有点太简单了点。
吃藕的好处大家都懂，就连中医都说藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。所以，这时候吃藕是很有必要的，加上这样的季节凉拌也是非常适合的，对吧。
