小吃之“皇家曲奇”

皇家曲奇所需材料

黄油80克

低筋面粉115克

淡奶油42克

盐1克

香草精1/4勺（量勺）

白砂糖30克

糖粉20克

奶粉5克

皇家曲奇做法步骤详解

1

准备食材，把所需食材称重，黄油要提前软化。

2

用电动打蛋器把黄油打散。

3

在打散的黄油中加入白砂糖、糖粉、盐和香草精。

4

继续用打蛋器打至蓬松发白状态。

5

分两次加入淡奶油。

6

每一次加入淡奶油后都要用打蛋器把淡奶油和黄油打至融合状态，再加入下一次的淡奶油。

7

把奶粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油中。

8

拌匀至无干面粉状态。

9

烤盘铺油纸，把面粉糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。（我用的是三能中号八齿嘴）

10

烤箱170度预热，在烤盘中顺时针挤出圆形曲奇。

11

放入烤箱中层170度上下火烤25分钟。（温度和时间根据自家烤箱脾气而定）

12

烤制最后五分钟注意观察曲奇上色情况，待曲奇表面金黄即可出炉。

13

出炉后把曲奇移至烤网晾凉。