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这些食物里都有“虫”，这样吃才安全！

时间：2018-07-11 12:25:46 来源：手术通作者：寄生虫点击：

我老爸是个特别惜命的人，打小就告诉我这不能吃，那不能吃。最近，他又沉迷于给我发微信文章，诸如“XX地方的人注意啦，别再吃这个东西了，有寄生虫！”“女子常吃XXX，身体里取出百条虫”，“男子头疼数月，竟是寄生虫长进脑子里！”

……

来，加个“肉”菜

很多文章写得很夸张蛮像是谣言，但是寄生虫这种东西还真是无处不在，各式各样~有时候你以为你吃的是菜，结果还带“肉”，惊不惊喜，意不意外？？？比如：

水生植物

肝片吸虫

没想到吧，蔬菜其实也是有寄生虫！生长在低洼淤泥地的水生植物，比如

荸荠、莲藕、鱼腥草

等，肝片吸虫的幼虫可能会附着在上面，而这些寄生虫幼虫肉眼可看不到哟~

很多人喜欢把水生植物生食，或者做成沙拉，口感很棒，但这简直就是给自己加菜嘛，感染寄生虫的概率会蹭蹭蹭往上涨的！

肝片吸虫：

喜欢待在肝脏里，被它“赖上”的人常常会有食欲缺乏、腹胀腹泻、肝区疼痛的症状。

避免吃“虫”，这么做：

路边小饭馆不一定会清洗干净蔬菜，在外面吃饭时，尽量点煮熟的菜；自家做菜时用流水冲洗干净，充分做熟！

泡菜

蛔虫、鞭虫

泡菜是用新鲜蔬菜腌制而成，如果在制作过程中菜叶子没有清洗干净，很容易附着蛔虫、鞭虫一类的寄生虫虫卵，虽然制作过程中放了很多盐和其他调料，但并不能杀死这些寄生虫虫卵。

蛔虫：

成虫寄生在人体肠道，是人体最常见的寄生虫之一，感染后会有发热、咳嗽、食欲不振、肚脐区域疼痛、营养不良、失眠、磨牙等症状，严重的还会引起肠梗阻，造成肠穿孔。

鞭虫：

寄生于人体的盲肠、阑尾和升结肠，患者以儿童为主，轻、中度感染没有症状；重度感染会有拉肚子、便血、直肠脱垂、贫血与营养不良等情况，影响儿童的生长与发育。

避免吃“虫”，这么做：

自己做泡菜时要保证清洗干净，外面购买的泡菜，要经过热加工做熟食用。

生虾、生蟹

肺吸虫

许多食客为了追求食物的“自然”口感，喜欢吃一些生鲜水产，这非常非常非常危险！因为河中的小螃蟹、养殖的小龙虾是肺吸虫的重要宿主，以嚢蚴形式存在。

肺吸虫：

成虫喜欢寄生在肺部，感染后常常有咳嗽、血痰、胸痛的症状；除了肺部，它还可以寄生在皮下，可以看到皮肤下有游走的鼓包；寄生在肝脏，引起肝区疼痛、肝肿大、肝功能异常；寄生在脑，引起头痛、呕吐、视力减退、失语、癫痫等……

避免吃“虫”，这么做：

高温，彻底煮熟，不要吃生的虾、蟹。有的地方喜欢吃醉蟹、醉虾，认为酒精可以杀死寄生虫，其实不然，每年因吃醉蟹、醉虾感染肺吸虫的人不在少数。

螺

广州管圆线虫

“臭名昭著”的福寿螺，一只螺中可能潜伏1600多条“广州管圆线虫”幼虫。当然，不止福寿螺，大部分的淡水螺，比如田螺、螺蛳、褐云玛瑙螺、东风螺、短梨巴蜗牛都有！！！

广州管圆线虫：

幼虫主要侵犯人体中枢神经系统，表现为脑膜和脑炎、脊髓膜炎和脊髓炎，可使人致死或致残。

避免吃“虫”，这么做：

高温，彻底煮熟，因为螺类有坚硬的外壳，比起爆炒，高温蒸煮更加安全。

刺身

异尖线虫、华支睾吸虫

我们最常吃的海鱼刺身中会藏有异尖线虫，河鱼刺身则可能有华支睾吸虫。

异尖线虫：

在人体内的存活时间一般不超过3周。但是误食含有幼虫、未经煮熟的鱼肉，还是可能感染，出现剧烈的腹痛或过敏等反应。

华支睾吸虫：

又叫肝吸虫，70%感染了肝吸虫的人，都没有明显的症状。但没有症状不意味着肝吸虫“闲着了”，它躲在胆道内偷摸地破坏胆囊、肝脏，数月或数年后慢慢出现不适，如胃口差，恶心，上腹部饱胀不适，肝区隐痛、腹泻或便秘，胆管病变或肝脏病变等。受感染的儿童生长发育会受到影响。

避免吃“虫”，这么做：

从正规途径购买刺身，食用经过冷冻的海鲜或者将海鲜完全烹饪熟透。

美国食品药品监督管理局规定：

鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后才能食用；欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时。由于各个国家规定的标准取决于食品来源区域，会有区别。

嫩牛排

牛带绦虫

好多人吃牛排的时候喜欢三分熟，刀切下去还有血渗出，看起来挺过瘾，但生牛肉中常常会含有“牛带绦虫”的幼虫。

牛带绦虫：

牛带绦虫可以在人小肠上发育为成虫，患者会出现体重减轻、偶尔腹痛、食欲减退及肛门四周刺痒等症状。

避免吃“虫”，这么做：

不要过分追求生鲜口感，牛排煎至全熟最安全。

肥牛、肥羊

弓形虫

火锅必点美食：肥羊和肥牛。要知道羊弓形虫的感染率为61.4%、牛为13.2%，而中国人吃火锅经常为追求鲜嫩口感，肉还有点红就吃，也就给了弓形虫可乘之机。这也是为什么很多人不养猫也会感染上弓形虫的原因。

弓形虫：

造成孕妇流产、早产、畸胎或死产，尤以早孕期感染，畸胎发生率高。

避免吃“虫”，这么做：

涮火锅时各类肉制品要煮熟，让肉们在沸腾的汤锅中多经受一会儿洗礼，完全变色后再吃~

治寄生虫病，常用这3种药

治疗寄生虫病通常来说有两种方法：吃药和手术。常用的药有：宝塔糖、吡喹酮、阿苯达唑。

宝塔糖

可以驱除蛔虫、蛲虫、钩虫等肠道寄生虫。（80后90后的儿时回忆~小时候唯一追着家长想要多吃一颗的药啊~）

吡喹酮

治疗绦虫和吸虫很有效，它是世界卫生组织基本药物标准清单上的药物，是世界上对于基本公共卫生最重要的药物之一。

阿苯达唑

可以驱蛔虫、蛲虫、绦虫、鞭虫、钩虫、粪圆线虫等。

大多数常见的寄生虫病，如果不是很严重用这三种药都可以治疗。如果寄生虫侵入了肝脏、肺脏、大脑，引起了相应脏器功能的改变，可能需要走手术，具体方法根据病情不同而不同。

4招，避免病“虫”口入

虽然前面也有讲到怎么做可以避免吃到“虫”，但在最后还是想要再唠叨强调下：

食物最好十分熟

特别是肉类等动物性食物，建议热加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隐患的做法。

生食鱼片要慎重

生鱼片等生食是否能够食用取决于其养殖环境和加工过程是否安全、达标。食用经过冷冻的海鲜或者将海鲜完全烹饪熟透是最好的方法。

砧板最好备3块

生肉中细菌多，还可能有寄生虫。施农家肥的蔬菜也可能带有寄生虫卵。为了不交叉感染，生肉、熟肉、菜，最好准备3块砧板，专板专用。砧板清洗时建议用流动水冲洗，并彻底干燥。

奇珍异兽不要吃

什么穿山甲啊、果子狸啊，这些老百姓日常餐桌上见不到的新奇东西还是不要沾。首先它们可能携带有更多的寄生虫和细菌，其次我们人类对这些寄生虫或细菌的抵抗力会比较弱。

总的来说，常见的寄生虫都怕高温，不要贪图美味而沉迷生鲜。想想，我们的祖先费劲巴拉，钻木取火，难道不是为了让咱们吃上熟的美味吗？？？

来源|好大夫在线

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