每日推荐｜京酱肉丝 咖喱牛肉 番茄炒蛋

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京酱肉丝

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by 食尚小米

·主料·

猪里脊肉｜300克

大葱白｜50克

·辅料·

甜面酱｜80克

料酒｜5克

鸡精｜2克

白糖｜20克

盐｜1克

淀粉｜2克

鸡蛋｜1个

油｜150克

姜｜5克

·做法·

1.猪里脊肉洗净片片后切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀上浆。

2. 上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5～10分钟。

3.将葱白切成丝放在盘中，姜切片略拍，取一点葱丝同放一碗内加清水，泡成葱、姜水。

4. 炒锅上火烧热加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分。

5. 炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。

6. 等酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

7.肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可。

2

咖喱牛肉

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by 小思思ss

·主料·

牛肉｜400克

土豆｜3个

胡萝卜｜2根

西兰花｜100克

洋葱｜1个

·辅料·

咖喱块｜44克

淡椰浆｜270毫升

八角｜10克

香叶｜3克

桂皮｜10克

姜｜3片

大葱｜20克

盐｜1茶匙

料酒｜2茶匙

植物油｜2茶匙

·做法·

1. 牛肉切块，焯水。

2.锅中加入半勺植物油，依次放入姜片、葱段炒香，倒入500ml矿泉水，放八角、香叶、桂皮，大火烧开后加入已经焯过水的牛肉，倒些许料酒，小火煮至8分熟。

3.土豆、胡萝卜削皮后洗净切块，西兰花分成小朵；牛肉煮至8分熟后盛出备用。

4. 另起锅，放入植物油，加入切好的土豆、洋葱、胡萝卜翻炒后加入适量清水，待煮至7分熟的时候，加入淡椰浆和8分熟的牛肉继续熬煮，再加入咖喱块和盐。

5.待全部食材煮熟之后加入已经焯过水的西兰花，关火盛出即可。

3

番茄炒蛋

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by by花凝雨嫣

·主料·

鸡蛋｜3个

西红柿｜3个

·辅料·

油｜1汤匙

盐｜少许

·做法·

1.西红柿洗干净切块，不喜欢吃皮的可以用热水烫一下，把皮去掉。

2.鸡蛋打入碗里，搅散。

3.炒锅里放油，油温6成热的时候倒入鸡蛋液，用铲子搅动划散。

4.鸡蛋不用出锅，直接把切好的西红柿倒进去，翻炒一下。

5. 快熟的时候加盐调味，炒匀后即可出锅。

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