假期来了，妈妈做的家常菜在等着你

暑假来了，都想给自家的孩子多做点好吃的，改善一下平时在学校的伙食。但是每顿只吃鱼肉肯定是不健康的，今天我们就荤素搭配着来。有凉菜、热菜，同样也是荤素搭配

一.家常凉拌菜：

食材：豆腐皮、绿豆芽、木耳、香菇、小米椒、香菜、粉丝

做法：1.粉丝用开水汤熟，变软，至没有断生的夹层

2.豆腐皮，木耳，香菇切丝，确切说是细条，加绿豆芽四种，分别放到开水里焯熟，分别捞出沥干水份，把食材放进一个容器里。

3.小米辣香菜切碎当小碗里，里面放入香醋，生抽，蚝油，辣椒油，拌匀。倒进凉菜里，就好了。个人口味不同，各种调料的数量酌情添加吧。放了蚝油和生抽，没再放盐。另外还放了一点白芝麻，为好看。

二.炒土豆片

食材：土豆、青椒、葱、蒜、生抽、耗油、盐

做法：1.土豆切片后泡去淀粉控干水份备用

2.尖椒切小块备用，葱难过、蒜切末！

3.将生抽、蚝油、盐倒进碗中加入少许水搅拌均匀备用！

4.锅里倒油烧热后炒土豆，小火煸炒至变软后加入尖椒翻炒几下后倒入调好的汁儿加入蒜末大火翻炒几下收汁关火

三.红烧鱼

食材：鲜大黄花鱼（刺少、肉嫩）、葱姜蒜、生抽、料酒、油、白糖、盐、醋

做法：1.黄鱼收拾干净，两面切上三刀，以便入味

2.准备葱姜蒜，葱切段、姜蒜切片备用

3.锅内放油烧热，用厨房纸巾将鱼身擦干，下鱼煎炸

4.一面煎至金黄翻面煎另一面，一定用中火煎透

5.待鱼两面煎透后，转大火烹料酒

6.将葱姜蒜入锅炒香，下生抽、醋、盐、白糖，加水，（水刚好没过鱼）

7.盖锅盖，煮15分钟左右，大火收汁，最后放上香菜、葱点缀即可

三道菜完全够一家三、四口人的，提倡光盘！