抖音新玩法：长长长地伸出你的舌头，吃卤猪舌

卤猪舌（Marinated Pig Tongue）

卤猪舌是广东省传统的地方名吃，属于粤菜系。

主要原料是猪舌，盐，酱油，葱，姜，蒜，大料，花椒。

口味是鲜咸，香。

工艺是卤煮。卤猪舌嚼劲十足，是下酒好菜，可以作香料，还可入药。

制作方法：

原料：猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。

1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。

2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片装盘即可食用。

美食特色：色泽红润，酥嫩适口，鲜咸入味。

猪舌是超赞的下酒菜。

美食在民间啊，老百姓的手艺最爽口了。