夏季必备下饭菜，水煮肉片家常做法，营养健康好吃简单

有段日子去饭店吃饭必点水煮肉片，喜欢川菜那麻麻的辣辣的味道，于是想是不是可以自己烧来吃哦。在网上找到了做法，试着做做看吧。水煮肉片大功告成！！！！怎么样，看着是不是好想吃啊，哈哈。家里人反响不错哦，妹妹还为了吃水煮肉片，连逛街也放弃啦，看来确实美味哦，嘿嘿，开心。

材料

干辣，花椒，青蒜末，姜末，蒜末，豆瓣酱，酱油，红薯淀粉，里脊肉，莴笋叶

做法

1、干辣与花椒在无油锅中小火烘焙出香味，出锅切碎备用。

2、里脊肉片用红薯水淀粉上浆，再加入少许酱油，备用。

3、锅中倒入植物油，油热下豆瓣酱与姜末、蒜末炒香。

3、下洗净的青笋叶略煸炒，加清水没过菜叶，煮沸捞出菜叶，放入容器垫底。

4、之后再逐片放入肉片，小火煮熟，连汤带肉倒入容器。

4、将步骤｛1｝及青蒜末放在肉上面，炒锅做热油浇在肉片上，喷香的水煮肉就做好了。

小诀窍

1、肉一定要顺着纹理切，这样做出来的肉口感更嫩。

2、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。

3、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

4、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜葱末的香味炝出来。