猪蹄，在中国是一道难得的美食，含有丰富的胶原蛋白质，不但味道鲜美还具有美颜的功效，所以在中国很多人把猪蹄称之为“美颜食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。而在中国大街小巷的小吃街，你都能看到猪蹄的身影，烤猪蹄、蒸猪蹄，五香的、麻辣的应有尽有。
不过欧美等西方国家，因为饮食文化的差异，对猪蹄这种东西是嗤之以鼻的，他们几乎很少拿动物的蹄子来当食物，而且他们对于带有骨头的肉类缺乏好感，他们都认为吃肉就吃肉，里面岂能还有骨头。像中国这样拿着骨头大口啃肉的行为，在西方是很少见的。猪蹄这种骨头众多的食物自然不被他们喜爱，他们也并不认为这玩意能吃。
但英国人不知道什么时候开始，从中国这里获知了猪蹄这种东西是一种美味，所以英国人民开始了尝试吃猪蹄，当地的华人们几乎都被请教过该怎样做猪蹄才能更美味。当然老外对我中华的饮食文化并不了解，有一部分人听说很是繁琐，便放弃了，但还是有一部分人摸索出了门道来，还有些人直接去当地的唐人街买炖料包。这样英国人吃起猪蹄来一发不可收拾。
本来因为其饮食文化不吃猪蹄的关系，当地猪蹄的价格可谓是白菜价，也经常出口到中国这种吃猪蹄的国家。现在大家都来吃，让那些当地经常廉价买猪蹄的华人们发现，猪蹄竟然涨价了。这还带给了英国很多华人不小的忧愁。
