烹饪时，味道太重的处理技巧

很多新手，尤其是现代生活，只有在周末有时间做饭的小家庭，很容易因为经验不足，放太多盐、糖、醋、酱等，导致味道难以入口。下面，我就给大家介绍这些味道放太重的紧急处理方法吧。

烹调应急法：

1、炒菜时，盐放多了，可以加一点白糖，中和一下咸味；

2、醋放多了，可以将一个皮蛋一只捣碎拌入进去，不喜欢皮蛋可以捞出来；

3、辣椒太辣，可以放鲜鸡蛋1只或者是豆豉数粒一起炒；

4、汤过于油腻，可以将少量的紫菜放在火上烤一下，然后撒入汤内，然后放入少许香菜；

5、汤太咸，不宜加糖和掺水，可以放几块豆腐或者是几片西红柿进入汤内；

6、炒菜时，油锅不慎冒火，可以撒一把盐进入锅里，这样就可以救火了；

7、炒小菜时候，放太多鲜辣椒，可以将小菜浸入酒水中（酒：水=1:1），可以冲淡辣味，并且让菜式更有香味；

8、用热水潲过的豆类和叶类，为了保持翠绿色，可以将其从热水中捞出来后撒下适当的盐，这样就可以保持鲜嫩的颜色。