“小葱日食记”——你和夏天就差一个千层蛋糕......

炎炎夏日，总少不了清凉甜品的相伴，最近，接触到了颜值高、口感好的千层蛋糕，真的是一见倾心，好友生日、休闲聚会、下午茶，它都搞得定，感觉生活都变美好了呢。

芒果千层蛋糕

用料：

低筋粉、奶粉、细砂糖、黄油,牛奶、全蛋、打发鲜奶油、水果丁

具体步骤：

第一步首先把鸡蛋打散，然后加入糖，继续打散，加入适量的牛奶，搅拌均匀即可。

第二步把低筋粉用筛子筛入鸡蛋和牛奶中，上下翻，搅拌均匀，做成千层面糊。把黄油隔水融化，倒入面糊中，继续搅拌均匀，让面糊中没有小疙瘩，将搅拌好的面糊过筛，去除大的杂质，冷藏半小时。

第三步在平底锅刷油，倒入适量的面糊，用小火煎成面皮儿，把面皮放在油纸上，注意不要粘连，可以用油纸隔开，把淡奶油和糖打发，在面皮中间抹上薄薄的奶油，铺上水果粒。一层一层摆放整齐。

第四步可以在最后一张上边做一个水果造型，好吃的千层就做好了。

榴莲千层蛋糕

主料：

低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶

辅料：

糖粉

具体步骤：

1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2.把榴莲去核，压碎。

3.奶油加小许糖粉打发，待用。

4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里 ，稍冻后使用。

5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6.来一张完成图，完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了！

7.虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦。

草莓千层蛋糕

面皮材料：

低筋面粉120g、纯牛奶250ml、鸡蛋3个、黄油25g、白砂糖25g

奶油材料：

淡奶油/稀奶油250g、白砂糖20g

具体步骤：

1、称量好面皮材料，使用深口无水无油深口容器，加入鸡蛋、白砂糖，打蛋器打匀，再加入面粉、奶油，打匀。黄油微波炉融化，加入容器内，大至均匀细腻。细筛网过筛备用。

2、大火热不粘平底锅，关小火，用中号汤勺舀面糊入锅，离开炉火快速转动成圆形（不用担心不圆，后期可以修切），中小火煎至面皮边缘可轻易剥离，小火转锅，不许翻面，小心把面皮转移晾凉，再继续下一张。

3、摊10-15张基本就够了，面皮放凉后入冰箱继续降温。使用前用合适的大碗和刀修切成适宜大小即可（留一块大的形状好的面皮做盖）

4、用深口容器，淡奶油、砂糖混合，打蛋器高速挡打至奶油泡发（约8分钟，奶油能沾到打蛋器上，不轻易掉落）

5、草莓洗净、盐水稍泡，切薄片（尽量不要切丁，不容易摆层也不好看）。以一层面皮、一层奶油、一层水果、一层奶油、一层面皮的顺序慢慢铺（喜欢奶油铺厚点，我怕腻只铺了薄薄一层）。到了最顶层，喜欢裸风的用同样大小面皮就直接收工啦。想收边的，在中下层外围糊薄薄一层奶油，用切碎条面皮包裹，最后一块大面皮边缘也糊上奶油封顶盖紧，用奶油稍遮盖下部碎面皮糊紧就好了。

6、放冰箱冷藏3-4h，自己加点装饰就可以切片品尝啦。