培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。今天为大家介绍的是培根土豆片，烟肉的熏味，搭配上土豆的鲜香，形成不一样的味道啦！
首先要准备这些材料(2人份)：
马铃薯500克、海盐适量、现磨黑胡椒适量、橄榄油适量、美式培根4片、鸡蛋2颗、巴西利适量
作法：
*烤箱预热180°C
1. 马铃薯洗净后去皮，切成0.3公分薄片再平铺摆至烤盘上，两面均匀撒上海盐及黑胡椒，并淋上橄榄油调味。
2. 将烤盘放入烤箱内，烤约25分钟至金黄上色。
3. 取一平底锅，以橄榄油将培根煎至两面酥脆后夹起，放置厨房纸巾上沥油备用。
5. 盛盘，依序摆上马铃薯、培根、太阳蛋，最后撒些巴西利碎装饰，即可。
