茄子的高级吃法，不炒不炸，做出来比肉还香！超下饭的家常菜！

茄子可算是一道百吃不厌的家常菜，怎么做都好吃，今天哈妹教我们一个茄子的高档吃法，不必炒也不炸特健康！做出来比肉还香，我们一人一筷子，很快一大盘都夹空了，都说没吃够！我们要不要来试试呢~做法也很简单呢

蒜蓉剁椒盘龙茄子

配料:

长茄子3个、蒜3～4瓣、剁椒一勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖少许、食用油适量、小香葱2棵、芝麻油适量

烹饪过程:

1.茄子洗干净

2.取一个茄子，先直刀切，切连刀不切断

3.翻过来再斜刀切，切连刀不切断

4.一个盘龙茄子切好了

5.同样的办法切好其它两个

6.盘在盘子里

7.上锅蒸，开锅蒸六分钟就可以了

8.备好剁椒、蒜切末、香葱切花

9.调料碗备好：耗油生抽白糖

10.蒸锅时刻到

11.用夹子夹出锅

12.把蒸茄子水倒入调料碗里搅拌均匀

13.热锅凉油，当油热六成时放蒜末炒香

14.放剁椒炒出香味

15.把调料倒入锅里大火烧开转小火，等汤汁稍微有点浓稠时关火

16.把汤汁均匀浇在茄子上，撒上香葱花点几滴芝麻油就OK了，吃时用筷子拌一下

菜谱小贴士: 茄子开锅蒸6～7分钟就可以了；因剁椒蚝油生抽都是咸的不必放油正合适。

图文来源于网络。