百姓生活网10月10日电 （记者 王卫晓）“这家羊肉配上海鲜真是一绝。”近日，在李沧金水路和东川路交叉口，有一家名为“山羊汇海鲜私房菜馆”的小店很火，而火的原因是店老板将莒县的羊肉结合当地的海鲜凑成新的菜系所致。
“人人那个都说哎沂蒙山好，沂蒙那个山上哎好风光。青山那个绿水哎多好看，风吹那个草低哎见牛羊。据店老板侯科学介绍，歌风里唱的小山羊们，从小生活在沂蒙山区开阔的山野之上，每天呼吸新鲜空气，与花草树木为伴，喝清澈的山泉水，过着爽歪歪的乡村生活，生活如此滋润，味道当然不错啦！
说起美食，侯科学更是如数家珍。据其介绍，莒县全羊名气大,味道是关键。吃过莒县全羊的人都会感叹莒县全羊味道纯正、口感软糯。他总结道:“成就好味道,要过三关:原材料、火候和秘方。”
很多羊汤店选取小尾寒羊、波尔山羊做原材料,虽然原材料价格便宜,开店利润大,但其肉质肥腻,口感差,而这家店选取的是纯正的沂蒙山小山羊羔羊。毛重四十斤的沂蒙山小山羊只能产出十三四斤纯羊肉。特色菜手抓羊排，大锅羊汤，山羊荟萃等。
为何将羊肉绑上了海鲜？据老板介绍，岛城人身居海边，一直对海鲜是情有独衷。但对羊肉似乎也是另一种偏爱，于是乎，他就捉摸着就这两样结合起来，没有想到，味道是出奇地鲜美。
下一步，他将会在青岛地区开连锁，将莒县的全羊与当地海鲜完美地结合起来。同时，他也希望有人加盟他这个店，携起手来，做大做强。
