经济实惠的几道家常菜，让我们吃的美美哒！

原料：

猪手、姜、葱、色拉油、鸡精、胡椒粉、泡青菜丝、野山椒、豆花

做法：

1.把猪手治净斩成块，投入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆一水待用。

2.锅里放化猪油和色拉油烧热，先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香，掺鲜汤并加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，再倒进高压锅，放入猪手块后上火压至脱骨待用。

3.把自制豆花放煲里垫底，倒入压好的猪手块和原汤便可上桌。

【爆炒肉皮】

原料：猪皮2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干；

做法：

1.猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来；

2.待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用；

3.取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用；

4.取炒锅一个，放炒菜油，放入葱、姜丝、蒜，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒，收干汤，加盐出锅；

【西葫芦炒鸡蛋】

原料：西葫芦；鸡蛋；剁辣椒；食盐；鸡精；植物油；

做法：

1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。

2.西葫芦洗净，削去外皮。对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。

3将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许，烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。

4炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用。

【油菜炒白玉菇】

原料：白玉菇、油菜、盐、淀粉

做法：

1热锅凉油，放入白玉菇翻炒

2白玉菇5稚气时再放入油菜继续翻炒，盐大量淀粉勾芡出锅

【木须肉】

原料：里脊肉100克鸡蛋2个黑木耳1小把黄花菜1小把；淀粉 1勺生抽 1勺料酒 1勺油盐适量

做法：

1.准备好原材料；里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；鸡蛋打入碗中，加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用；热锅凉油，倒入鸡蛋液；

2.待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块，炒好后盛出来备用；锅中再倒入少许油，放入腌制好的肉片进去滑炒；

3.肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒；翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒；

4.加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中，撒上些小葱末。