酱大骨好好吃喔！不咸不淡还很耙，附教程
时间：2017-10-11 04:35:41 作者： 阅读：0
先上一个成品图，不晓得有人跟我一样
喜欢吃大骨不？
大骨上面的肉肉很耙，而且有骨髓，安逸！！
前段时间看了中餐厅的亮哥卤味，又把我的瘾勾出来了，话不多说，上图
我自己都觉得自己好持家，哈哈哈
附教程！！！
大号筒子骨两根，砍好
建议切小一点，不然不好啃
用水洗干净大骨
大骨焯水，把血泡子煮干净
把大骨夹出来，备用
热锅冷油
放冰糖，根据你自己的大骨数量来放
炒糖色上大骨(每次炒糖色，完全是凭运气)
每一根大骨的每一面都要炒上糖色
加开水，淹没大骨
放姜片，花椒，香叶，八角，肉桂、山楂，桂皮
接下来再放生抽老抽和料酒，根据自己的锅来按比例放
再加一勺半豆瓣酱
等汤汁烧开三分钟
关小火焖煮一个半小时
一个半小时以后，打开盖子，太香了！！！
小tip，小火炖的时候可以试试味道，淡了的话能加老抽，所以前期就不要加多了，后面可以补味
最后再放两张成品照！爽歪歪，适合下饭
剩下的汤汁还可以煮鸡蛋、鸡爪、大肠......超级好吃！
