主面团材料 | |||
高低面粉 | 400g | 40g | |
55g | 30g | ||
酵母 | 5g | 150g | |
25g | 3g | ||
15g | 蛋液 | 适量 | |
辅料（刷面包用） | |||
2.揉面，十五分钟，之后放切碎了的黄油15g，在揉面25分钟。
3.40分钟搞定。这个是揉好之后的面。
4.接下来就是发酵面团了。
5.取出排气。
6.排好气就把他分割开来，我分成12分了，差不多每个60g，在把这些揉圆了盖上保鲜膜静止10分钟。
7.取一小份擀成长舌状，两边对折，由上往下卷起。
8.依次做完，摆放在烤盘里面，记得中间要有空隙。
9.盖上保鲜膜二次发酵。天冷的时候发酵，下面放一碗热水；如果天热的话就不用了。二次发酵好完成之后，再刷上一层蛋液。
10.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤18分钟左右。具体温度和时间可根据自家烤箱设定。
