不知不觉已是十月，都说十月是一年中的黄金时节。这个时候也是茭白大量上市的最佳时候，小编今天就为大家介绍这种看似清淡但营养价值很高的时令植物——茭白。
茭白，别名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋等，是禾本科多年生草本植物。自古就有种植，多生长在淡水里。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。
茭白风味独特，可以炒肉丝、可以炒蛋、可以清炒……百搭又美味的一种存在。茭白不仅食用价值高，还有很高营养和药用价值。
1、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。营养价值高，且容易为人体所吸收。
2、茭白中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
虽然茭白食用和药用价值高，但并不是所有人都可食用。以下是茭白的一些饮食禁忌：
1、肠胃虚寒的人：茭白性寒，寒凉体质以及肠胃虚寒的人最好少吃。
2、正服用磺胺类药的人：茭白属于酸性食物，而磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶进而损害肾脏。
3、尿路结石的人：茭白中含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，会随着尿液排出，无疑会加重尿路结石患者的病情;
