现在很多人都是无肉不欢的，各种各样的肉都是很好的食材选择。而鸡肉则又以低廉的价格，充满嚼劲的口感成为其中的佼佼者。现在的人们越来越注重健康，大家也都知道鸡身上有一些部位是不能吃的，因为可能会有毒素的积累，很多人说是鸡屁股或者是翅尖。那么真的是这样吗？
其实不然，现在很多养鸡场确实是会给鸡注射一些抗生素，但是一般在注射的时候，养鸡场的工人并不会选择翅尖，而是一些皮比较松弛的地方，比如说鸡翅膀的下面，药效会很快蔓延到整个鸡的身体，所以那种说药效会集中在某个部位的说法是不成立的。当然鸡屁股上确实有两个地方不能吃，那就是尾脂腺和腔上囊，不过一般在屠宰的过程中，这两个部位直接就被摘除了，因此鸡肉的安全还是没有什么问题的。
那么鸡肉有哪些好吃的做法呢？最为人们所了解的应该就是黄焖鸡了吧。今天就来为大家简单介绍一下这道美味。首先在锅中加入适量的糖和水，将其煮沸，然后转为小火，继续熬煮，等到锅中的气泡慢慢变少，糖液也逐渐粘稠起来的时候，继续熬煮，等它变成金黄色的时候，再加入少许的开水，慢慢搅拌。然后将8克盐、80克生抽、40克豆瓣酱、40克耗油等其他配料全部加到锅里，继续熬煮，然后煮到粘稠，酱料也就做好了。
接下来开始处理鸡肉，将选好的鸡腿斩成小块，然后将青椒和香菇切成片状。锅内加入适量的油烧热，然后将鸡块下进去进行翻炒。等到鸡皮变成金黄的时候，加入少许的料酒，继续翻炒。等到料酒适度挥发以后，加入四勺刚才炒好的酱料，加入香菇继续翻炒，然后加入开水，将所有食材放到砂锅中慢炖，最后加入青椒，这道菜就算成功了。
