专家说这道下酒菜不能吃，却是很多人的最爱，这么做卫生又美味

今天给大家介绍一种很有特色的粤菜—炒田螺。您可不要小瞧了这田螺。它的外壳薄且里面的肉又厚，是一种非常高蛋白、低脂肪的食物。同时古籍中又记载，田螺可以止渴醒酒，利尿且清湿热。夏天，一大群朋友围坐在桌前，津津有味的尝着田螺，发出滋滋的声音，绝对令人回味无穷。今天就告诉大家如何在家中炒田螺，不用去饭店也可以品尝到可口美味的田螺，一起来看看吧！

炒田螺

主料：田螺

辅料：紫苏叶、朝天椒、葱、姜、蒜、豆豉

调料：料酒、食用油、耗油、盐、糖

做法：

1.将买回的田螺放入水中浸泡三天，期间每日换三次水

2.三天后，待田螺吐出泥沙后，用清水反复冲洗田螺，并将螺尾掐掉

3.葱、姜切碎，红辣椒切段

4.热锅倒油，油温升至八成热时，将田螺下锅大火翻炒

5.锅内加紫苏叶碎、盐、豆豉、耗油、糖、料酒继续翻炒后，加清水焖5分钟

6.锅内汤汁粘稠后即可盛出食用