排骨炖土豆，很经典的家常菜，制作简单，非常好吃，也是十分下饭的一道炖菜。土豆是低热能，多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品！
辅料：花椒（10粒） 姜 葱 蒜 八角（3个） 料酒 老抽 鸡精
先把排骨清洗干净，用清水浸泡30分钟。然后锅内加入凉水把排骨放进去，加水烧开（这步叫焯水，去掉排骨的腥味和血沫）
土豆去皮，切成小块用水泡着
锅烧热加入油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入排骨翻炒，加入适量的料酒，老抽，加入花椒，八角，再加入适量的开水
大火烧开，转中火烧二十分钟。加入土豆后大火烧开加入适量的盐，再继续小火烧15分钟，排骨和土豆都熟了以后，加入鸡精，收汁，装盘
