1.
将整鸡冲洗干净，用凉水浸泡1小时，捞出沥干水，切去鸡屁股，剁成块。
2.
将洋葱切块。
3.
葱切段、姜切块、蒜拍扁。
4.
芸豆掐尖，洗净，切段。
5.
泡发的香菇切成段。
6.
芋头去皮，洗净，切块。
7.
土豆去皮，洗净，切块。
8.
铁锅烧热，放入油，待油温升高后放入冰糖，炒出颜色后放入鸡块，翻炒。
9.
放入洋葱、姜、蒜、香叶，炒匀。
10.
放入芋头、土豆、芸豆、香菇，炒匀；放入生抽、酱、白糖、盐，炒匀；加入适量开水，烧开后撇去浮沫。
11.
转小火，加盖炖。
12.
炖约1.5小时，大火将汤收浓些，翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
